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Le Jeudi Carnivore (Viande à volonté)
Le jeudi, profitez de la sélection de viande à volonté servie à discrétion pour satisfaire pleinement les amateurs de grillades. Une soirée dédiée aux plaisirs de la table Le Jeudi Carnivore est un rendez-vous incontournable à Nancy. Cette dégustation ...
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Menu du midi : Entrée + Plat + Dessert
Un menu du midi complet associant entrée, plat et dessert garantit une pause déjeuner équilibrée, savoureuse et rapide à Nancy. Une formule déjeuner équilibrée La sélection d'un repas complet permet de découvrir la créativité culinaire locale. Chaque e...
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Menu du midi : Entrée + Plat OU Plat + Dessert
La formule déjeuner propose une sélection flexible associant un premier service au plat principal ou ce dernier à une douceur. Formules méridiennes et flexibilité culinaire Notre restaurant à Nancy privilégie la qualité des produits de saison. Les con...
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Foie gras mariné au Loupiac & Cognac, Ketchup aux fruits rouges, Roquette et Pain brioché
Notre foie gras, délicatement mariné au Loupiac et au Cognac, révèle une texture fondante et des arômes d'une grande finesse. Il est accompagné d'un ketchup aux fruits rouges, apportant une touche fruitée et légèrement acidulée, de quelques feuilles de ...
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Tartare de Boeuf ANGUS 100gr au couteau à la moelle
Savourez un tartare de bœuf Angus de 100 g, finement préparé au couteau pour préserver toute la texture et la richesse de la viande. Sublimé par une généreuse moelle fondante, il dévoile des saveurs intenses et une onctuosité incomparable. Une création ...
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Vitello Tonnato, Citron confit et Roquette
Découvrez un grand classique de la gastronomie italienne : de fines tranches de veau délicatement cuites, nappées d'une onctueuse sauce au thon. Sublimé par la fraîcheur du citron confit et la légère amertume de la roquette, ce plat offre un équilibre p...
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Tomate Burrata, Pesto verde, Pignon de pain, goute de poivrons et Balsamique
Laissez-vous séduire par l'alliance parfaite de tomates fraîches et juteuses avec une burrata onctueuse au cœur fondant. Rehaussée d'un pesto verde parfumé, de pignons de pin délicatement torréfiés, de quelques gouttes de coulis de poivron et d'une touc...
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Tous les jeudis, savourez une sélection de viandes du moment à volonté au restaurant Carte Blanche à Nancy
Tous les jeudis, le restaurant Carte Blanche à Nancy vous invite à découvrir sa formule viande à volonté à 35,90 €. Profitez d’une sélection de viandes du moment, soigneusement choisies et cuisinées pour vous, dans une ambiance chaleureuse et conviviale...
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Assiette de fromages
Sélection faite par nos fromagers de la maison "Fromages de France"!
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Côte de boeuf NORMANDE
Prix au kilo. Toutes nos côtes de boeuf sont accompagnées de Pommes de terre Rattes rôties au beurre et d'un jus réduit.
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Côte de boeuf SALERS
Prix au kilo. Toutes nos côtes de boeuf sont accompagnées de Pommes de terre Rattes rôties au beurre et d'un jus réduit.
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Côte de Boeuf KOD BEEF JERSEY
Prix au kilo. Toutes nos côtes de boeuf sont accompagnées de Pommes de terre Rattes rôties au beurre et d'un jus réduit.
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Côte de Boeuf BLACK PEARL
Prix au kilo. Toutes nos côtes de boeuf sont accompagnées de Pommes de terre Rattes rôties au beurre et d'un jus réduit.
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Côte de boeuf RUBIA GALLEGA
Prix au kilo. Toutes nos côtes de boeuf sont accompagnées de Pommes de terre Rattes rôties au beurre et d'un jus réduit.
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Côte de boeuf CASINA
Prix au kilo. Toutes nos côtes de boeuf sont accompagnées de Pommes de terre Rattes rôties au beurre et d'un jus réduit.
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Côte de boeuf SHORTHORN
Prix au kilo. Toutes nos côtes de boeuf sont accompagnées de Pommes de terre Rattes rôties au beurre et d'un jus réduit.
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Viande d'exception
Entrecôte WAGYU KOBE BEEF grade 10+ au 100gr
Prix par 100g
Offrez-vous une expérience d'exception avec notre entrecôte de Wagyu Kobe Beef, sélectionnée en grade 10+, l'un des plus prestigieux niveaux de persillage. Sa texture incroyablement fondante, son persillage généreux et ses arômes délica...
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Viande d'exception
Viande d'exception
Viande d'exception
Faux-Filet WAGYU KAGOSHIMA grade 10+ au 100gr
Prix par 100g
Découvrez l'excellence du bœuf japonais avec notre faux-filet de Wagyu Kagoshima, sélectionné en grade 10+. Réputée pour son persillage exceptionnel, cette viande d'exception offre une tendreté remarquable, une texture fondante et des sav...
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Viande d'exception
Faux-Filet WAGYU grade 6/7 200gr
Appréciez toute la finesse du bœuf Wagyu avec notre faux-filet sélectionné en grade 6/7. Son persillage généreux lui confère une tendreté exceptionnelle, une texture fondante et des saveurs riches et délicatement beurrées. Un équilibre parfait entre car...
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Viande d'exception
Bavette WAGYU grade 4/5 200gr
Redécouvrez la bavette dans une version d'exception avec notre Wagyu grade 4/5. Réputée pour son goût prononcé et sa texture savoureuse, elle est sublimée par un persillage délicat qui lui apporte tendreté et jutosité. Une pièce généreuse et pleine de c...
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Gravlax de Saumon à l'Apérol, Poivre de Sichuan, Crème d'Orange et Caviar STURIA
Le restaurant Carte Blanche à Nancy réinvente avec audace les codes du classique nordique à travers ce majestueux Gravlax de Saumon. Le poisson, d'une fraîcheur éclatante et d'un fondant absolu, est patiemment mariné à l'Aperol. Cette liqueur italienne ...
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Tataki de Thon, sauce Tiradito à la Truffe noire et Légumes Japonais
Pour une escapade maritime audacieuse, le restaurant Carte Blanche à Nancy dévoile une création fusion saisissante : le Tataki de Thon. Sélectionné pour sa chair ferme et sa fraîcheur irréprochable, le poisson est délicatement snacké à feu vif. Cette ma...
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