Entrecôte WAGYU KUROMAME grade 10+

Au restaurant Carte Blanche à Nancy, laissez-vous surprendre par l'une des viandes les plus confidentielles au monde : l'Entrecôte de Bœuf Wagyu Kuromame Grade 10+. Élevé dans la préfecture d'Okayama au Japon, ce bœuf d'une rareté absolue bénéficie d'une alimentation unique enrichie en Kuromame, les fameux haricots noirs japonais. Ce régime atypique confère à la viande une douceur incomparable, une richesse en umami décuplée et des notes aromatiques d'une incroyable subtilité.

Avec un grade de persillage dépassant la note de 10, cette entrecôte offre un spectacle visuel fascinant. Ses fibres rosées sont intimement entrelacées d'un gras intramusculaire pur et nacré. Saisie sur le vif, cette fine dentelle marbrée fond délicatement au cœur de la chair, libérant des sucs caramélisés et une texture d'un moelleux vertigineux. Une pièce magistrale, riche et infiniment fondante, qui promet aux épicuriens une véritable révélation gustative, simplement escortée de la fameuse purée maison ou des petites rattes rôties.