Bavette WAGYU grade 4/5

Au restaurant Carte Blanche à Nancy, les véritables amateurs de viandes d'exception seront conquis par l'inédite Bavette de Bœuf Wagyu Grade 4/5. Morceau traditionnellement réputé pour ses fibres longues et son goût franc, la bavette atteint ici des sommets de raffinement. Avec un grade 4/5, cette pièce illustre un persillage remarquable : un réseau de fines graisses intramusculaires qui vient nourrir la viande de l'intérieur. À la cuisson, ce marbrage fond délicatement au cœur des fibres, conférant à la chair une tendreté inouïe et des notes subtilement beurrées.

C'est l'alliance parfaite entre la mâche vigoureuse d'une pièce de caractère et la délicatesse luxueuse propre au Wagyu. Saisie à vif pour emprisonner ses sucs intenses, cette bavette se révèle intensément savoureuse. Pour l'escorter, elle s'accordera à merveille avec les garnitures signatures de la maison, qu'il s'agisse de l'onctueuse purée montée au beurre ou des incontournables pommes de terre Rattes rôties. Une expérience carnivore absolue et mémorable.