Côte de Bœuf GALICE 1Kg

Pièce de partage par excellence, la Côte de Bœuf Galice d'un kilo s'adresse aux véritables amateurs de viande de caractère. Le restaurant Carte Blanche met à l'honneur la fameuse race Blonde de Galice, reconnue pour son persillé distinctif et sa belle couverture de gras qui vient nourrir la chair pendant la cuisson. Servie sur l'os, cette généreuse côte révèle des arômes profonds et une mâche à la fois tendre et texturée, typique des viandes arrivées à belle maturité.

Pensée pour trôner au centre de la table, cette pièce impressionnante invite avant tout à la convivialité et à l'authenticité. Cuite avec précision pour respecter l'exigence du produit brut, elle s'accompagne idéalement des garnitures au choix de la maison, qu'il s'agisse de la douceur de la purée montée au beurre ou du croustillant des petites pommes de terre Rattes rôties. Un classique indémodable, parfait pour un repas généreux et franc.

ACCOMPAGNEMENTS 

• Salade 3€
• Os à moelle 5€
• Minis légumes de saison glaçés 5€
• Purée By Carte Blanche truffée 5€
• Tortellini truffés 5€

SAUCES AU CHOIX

Vous voulez autre chose que le jus réduit alors choisissez : 

• Sauce à l'Échalote 2€
• Sauce au Poivre vert de Madagascar 3€
• Jus réduit truffé 4€
• Sauce du moment aux Morilles 4€