Assiette de PATA NEGRA

En guise de préambule raffiné ou pour un moment de partage privilégié, le restaurant Carte Blanche à Nancy propose une somptueuse Assiette de Pata Negra. Véritable joyau de la gastronomie ibérique, ce jambon d'exception se distingue par sa robe rubis profond et son gras marbré translucide, qui fond littéralement à la température du palais. Issu de porcs de pure race nourris aux glands, il développe des arômes complexes, à la fois intenses et délicatement noisetés, offrant une longueur en bouche absolument incomparable.

Tranché avec une extrême finesse dans le plus strict respect de la tradition, ce produit d'une rare noblesse se déguste dans sa plus simple expression pour en apprécier toute la quintessence. Servie avec élégance, cette assiette gourmande promet une entrée en matière idéale pour éveiller les papilles et ouvrir l'appétit avant de passer aux généreuses pièces de viande de la maison.