Assiette de CULATELLO DI ZIBELLO

Pour sublimer les prémices de votre repas, le restaurant Carte Blanche à Nancy vous invite à déguster une véritable rareté : l'Assiette de Culatello di Zibello. Souvent considéré comme le roi incontesté des charcuteries italiennes, ce trésor de la région de Parme est élaboré à partir du cœur même de la cuisse de porc. Affiné patiemment dans les caves humides bordant le fleuve Pô, le Culatello développe une robe rouge rubis intense et un parfum envoûtant, presque musqué. En bouche, sa texture est d'une incroyable tendreté, offrant des notes douces, subtiles et remarquablement persistantes.

Tranchée avec une précision d'orfèvre, cette charcuterie d'exception se suffit à elle-même pour dévoiler toute l'étendue de sa palette aromatique. Présentée avec élégance pour un moment de partage privilégié, cette belle assiette constitue une entrée en matière d'un raffinement absolu, idéale pour préparer les palais exigeants aux généreuses pièces de viande qui suivront.