Assiette de CECINA DE LEON

Pour enrichir sa sélection de charcuteries d'exception, le restaurant Carte Blanche à Nancy vous propose une magnifique Assiette de Cecina de León. Originaire du nord-ouest de l'Espagne, ce joyau de la gastronomie ibérique est souvent décrit comme le majestueux pendant bovin du célèbre jambon cru. Élaborée à partir de nobles quartiers de bœuf patiemment salés, fumés au bois de chêne puis affinés de longs mois en altitude, la Cecina dévoile une superbe robe rouge cerise aux reflets grenat, délicatement parsemée d'un fin persillé.

Tranchée avec la plus grande précision, cette charcuterie offre une mâche fondante et libère des arômes intenses de viande maturée, sublimés par des notes fumées d'une grande élégance. Dégustée dans sa plus simple expression pour en saisir toute la complexité, cette assiette singulière constitue une entrée en matière parfaite. Elle saura ravir les puristes et éveiller les palais avant de poursuivre l'expérience carnivore qui fait la renommée de l'établissement.