Réservation restaurant de bœuf de race Normande maturée à 1h de Metz : spécialités viandes rares du terroir affinées en cave
Ce restaurant valorise la race Normande, spécialité de viande rare reconnue pour son goût de noisette et son équilibre. Nous appliquons une maturation Dry Age pour sublimer cette viande de tradition. Réservation restaurant recommandée pour redécouvrir ce standard de la gastronomie.
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Côte de boeuf CASINA
125€
Prix au kilo. Toutes nos côtes de boeuf sont accompagnées de Pommes de terre Rattes rôties au beurre et d'un jus réduit.
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Réservation : Réservation restaurant de bœuf de race Normande maturée à 1h de Metz : spécialités viandes rares du terroir affinées en cave.
Notre restaurant à 1h de Metz se spécialise dans la sélection rigoureuse de races mondiales prestigieuses. Nous sommes l'unique établissement à proposer le véritable Bœuf de Kobé certifié, ainsi que des sélections de Wagyu japonais et australien. Chaque pièce bénéficie d'un affinage prolongé dans notre armoire de maturation vitrée pour garantir une tendreté maximale. Nous travaillons des races de caractère comme la Rubia Gallega, le Black Pearl ou la Salers pour offrir une expérience gustative hors du commun. La maîtrise des températures et de l'hygrométrie permet de concentrer les sucs et de révéler des arômes de noisette uniques.